1
Освобождаване на вредни химикали:
При високи температури PVC залепващият филм може да освободи вредни химикали, включително пластификатори. Въпреки че температурата на потапяне на гореща вода не е много висока, дългосрочното потапяне все пак ще освободи някои вредни вещества. Тези вещества могат да изтичат в храната, което представлява потенциални рискове за здравето. Въпреки че Sous Vide създава катаракта на готвенето с по -ниска температура, комбинирана с продължително отопление и вакуумна среда, насърчава и по -голямото освобождаване на лоши неща вътре.
2
Материални характеристики:
PVC залепващият филм обикновено се използва за пакетиране на храна при стайна температура или ниска температура и има ограничена висока температурна устойчивост. Освен това, в случай на потапяне в гореща вода или вакуумно състояние, PVC залепващият филм може да се деформира, пука или дори да се придържа към храна, като прави този вид опаковане, което не може да постигне запазването на храната, като същевременно е възможно да повлияе на хигиената.
3
Алтернативни опции:
Използването на PVC залепващ филм за готвене на Sous Vide и потапяне на гореща вода не се препоръчва; Следователно няма нужда да го използвате, тъй като за тях са направени специално материали. В случай на накисване на храна в гореща вода и съхранение на храна, за да я поддържате свежа, използвайте високотемпературни топлинни материали, като PE (полиетилен) прилепващ филм, PVDC (поливинилиден хлорид) прилепващ филм или PMP (полиметилпентен) прилепващ филмов филм . Директна оферта от списанието: Тези материали имат по -висока температурна устойчивост и са по -безопасни от другите материали и са идеални за запазване на употреба при съхранение на храна при високотемпературни условия като потапяне на гореща вода.
Ако сте вакуумно готвене с ниска температура, се препоръчва да използвате вакуумни торбички с храни или прилепващ филм за вакуумно уплътняване. Освен това, уверете се, че четете и следвайте инструкциите на полето за дозатор всеки път, когато използвате Cling Film, за да постигнете безопасността на храната и хигиенните стандарти.
